Thierry Racine La Creux du Van 54% – 10cl

C’est notre recette originale que nous faisions avant la légalisation dans la clandestinité. La recette est datée de 1898, et on l’a travaillée pour la mettre au goût du jour, mais tout en gardant son originalité pour retrouver sa belle amertume. C’est une absinthe de caractère toute en délicatesse avec un corps onctueux, elle a une belle rondeur en bouche tirée des arômes des plantes soigneusement sélectionnées. Elle reste longtemps au palais et certains spécialistes y retrouvent un goût de cerise. Cette absinthe est distillée sur une base de 12 plantes avec les plantes d’absinthes, de mélisse et d’hysope du Val-de-Travers Distillerie : Absinthe Persoz Teneur en alcool : 53% d'alcool Contenus disponibles : Contenus disponibles : 70cl, 20cl

Voici une absinthe créée en 1880 par la première distillerie d’absinthe de l’histoire, Pernod à Couvet. Conservée par l’arrière-grand-père du distillateur, qui y travaillait, la voilà ressuscitée 140 ans plus tard. Distillerie : Absinthe de l’Herboriste C. & P.A. Virgilio Teneur en alcool : 60° Contenus disponibles : 100cl, 70cl, 50cl, 35cl, 10cl, 4cl

Produit clandestinement depuis des années, la Fée Vallonne n’a subit aucune modification lors de sa sortie au grand jour. Une dizaine de plantes entrent dans la composition de cette recette, dont certaines sont issues de la culture du Val-de-Travers. Son goût bien rond, donne une absinthe équilibrée et harmonieuse. Additionnée d’eau, elle développera toute la richesse de ses arômes. Distillerie : Alain Rey Teneur en alcool : 53° Contenus disponibles : 100cl, 50cl, 10cl

Elle fait rapidement oublier en bouche, ses 72° degrés d’alcool pour laisser place à la richesse des dix plantes qui la composent. Servie dans les bars branchés, appréciée tant par les connaisseurs que par une nouvelle clientèle, cette absinthe au goût inimitable fait le lien entre tradition et modernité.