Les Verrières (NE)

Distillerie de la Vy-Perroud

Christiane Rey destilliert Absinth in den stillen Höhen von Les Verrières und setzt damit die diskreten Traditionen des Val-de-Travers fort. Ihre Arbeit spiegelt den Geist der La Bleue und das Erbe der heimlichen Brenner des Tals wider, indem sie eine sorgfältige Auswahl an Botanicals mit Destillation in den frühen Morgenstunden in einer bescheidenen und authentischen Werkstatt verbindet.

Unsere Geschichte

Versteckt in den ruhigen Höhen von Les Verrières, nahe der französischen Grenze, spiegelt die von René Jeanjaquet und Christiane Rey gegründete Destillerie den diskreten Geist des Val-de-Travers in den Jahren wider, als Absinth im Verborgenen lebte. Der Ort selbst erinnert an die Zeit der heimlichen Destillation, als Produzenten im ganzen Tal still arbeiteten, um die Tradition der Grünen Fee zu bewahren. Noch heute bleibt die Destillerie bescheiden und schwer zu finden und erinnert an eine Zeit, in der Absinth fernab der Öffentlichkeit hergestellt wurde.

Nach dem Tod von René Jeanjaquet führt Christiane Rey die Destillerie heute allein weiter. Ihr Name erscheint auf der Flasche und bewahrt die direkte und persönliche Verbindung zwischen der Produzentin und dem Destillat. Durch ihre Arbeit setzt sie eine lebendige Tradition fort, die in der Kultur der La Bleue verwurzelt ist – jenem klaren Absinth, der während der Prohibition zum Symbol des Val-de-Travers wurde.

Savoir-faire

Für Christiane Rey folgt die Destillation dem ruhigen Rhythmus des Tals. Seit dem Tod von René Jeanjaquet setzt sie die Arbeit allein fort und bewahrt den Geist und die Disziplin, die sie einst teilten. Ihre Tage beginnen oft früh am Morgen, wenn die Bergluft noch kühl und rein ist und die Pflanzen ihre volle aromatische Ausdruckskraft entfalten können.

Ob im Winter, wenn der Schnee unter den Füßen knirscht, oder im Sommer, bevor die Sonne ihren Zenit erreicht, erfolgt die Destillation in Ruhe und Konzentration. Diese Aufmerksamkeit für Zeitpunkt und Umgebung spiegelt ihr tiefes Verständnis der Pflanzen und der traditionellen Methoden der Absinthherstellung wider.

Ihre Absinthes werden aus sorgfältig ausgewählten Botanicals hergestellt und mit Geduld und Präzision destilliert, wodurch die Klarheit und Ausgewogenheit bewahrt werden, die für den historischen Stil der Region charakteristisch sind.