Les Verrières (NE)

Distillerie de la Vy-Perroud

Christiane Rey distille l’absinthe dans les hauteurs paisibles des Verrières, perpétuant les traditions discrètes du Val-de-Travers. Son travail reflète l’esprit de la La Bleue et l’héritage des distillateurs clandestins de la vallée, alliant une sélection botanique soignée à une distillation matinale dans un atelier modeste et authentique.

Notre Histoire

Nichée dans les hauteurs tranquilles des Verrières, près de la frontière française, la distillerie fondée par René Jeanjaquet et Christiane Rey reflète l’esprit discret du Val-de-Travers à l’époque où l’absinthe vivait dans la clandestinité. Le lieu lui-même évoque cette période, lorsque les producteurs travaillaient en silence à travers la vallée pour préserver la tradition de la Fée Verte. Aujourd’hui encore, la distillerie demeure modeste et difficile à trouver, rappelant un temps où l’absinthe se fabriquait à l’écart des regards.

Suite au décès de René Jeanjaquet, Christiane Rey poursuit aujourd’hui seule l’activité de la distillerie. Son nom figure sur la bouteille, maintenant un lien direct et personnel entre la productrice et l’alcool lui-même. Par son travail, elle perpétue une tradition vivante enracinée dans la culture de la La Bleue — l’absinthe claire devenue l’emblème du Val-de-Travers durant la prohibition.

Savoir-faire

Pour Christiane Rey, la distillation suit le rythme paisible de la vallée. Depuis la disparition de René Jeanjaquet, elle poursuit seule le travail, préservant l’esprit et la rigueur qu’ils partageaient autrefois. Ses journées commencent souvent tôt le matin, lorsque l’air de la montagne est encore frais et pur et que les plantes révèlent toute leur richesse aromatique.

Que ce soit en hiver, lorsque la neige crisse sous les pas, ou en été avant que le soleil n’atteigne son zénith, la distillation se déroule dans le calme et la concentration. Cette attention portée au moment et à l’environnement reflète sa profonde connaissance des plantes et des méthodes traditionnelles de production de l’absinthe.

Ses absinthes sont élaborées à partir de plantes soigneusement sélectionnées et distillées avec patience et précision, préservant la clarté et l’équilibre caractéristiques du style historique de la région.