Histoire
n 2004, les autorités locales et les acteurs du tourisme du Val-de-Travers entamèrent une réflexion sur la manière de reconquérir un patrimoine qui avait longtemps défini l'identité de la région. L'absinthe, autrefois interdite et contrainte à la clandestinité, restait profondément enracinée dans la mémoire locale. Sa relégalisation en Suisse en 2005 marqua à la fois un changement législatif et une opportunité de reconnaissance.
Une étape décisive fut franchie en 2007 avec le lancement du projet franco-suisse Route de l'Absinthe, reliant Noiraigue (CH) à Pontarlier (FR) et réunissant près de 80 partenaires. L'initiative révéla un élément manquant dans la région : un ancrage culturel fort.
En 2010, l'idée de dédier un bâtiment à l'absinthe prit forme. L'ancien Tribunal de district de Môtiers fut mis à disposition par la commune, et en 2012 la Fondation de la Maison de l'Absinthe fut créée pour donner vie à cette vision.
Inaugurée le 3 juillet 2014, la Maison de l'Absinthe se dresse aujourd'hui comme la reconnaissance institutionnelle d'un spiritueux autrefois condamné.