Distillerie Distab

55°

Couvet (NE) · Val-de-Travers · Suisse

CHF 59.50

Une absinthe blanche emblématique du Val-de-Travers à 55% de degré d'alcool. Distillée artisanalement à partir de plantes locales soigneusement sélectionnées, elle révèle un profil anisé direct et équilibré, fidèle à la recette originale.

Distillateur: Distillerie Distab
Degré d'alcool: 55 %
Degré de service: 11.0 % – 13.8 %

Absinthe blanche

Couvet (NE)

Mélisse

Floral

L'Artisan

Distillerie Distab

Fondée en 2005, DistAB perpétue une pratique longtemps façonnée par la clandestinité. Pierre-André Stauffer, fort de décennies d'expérience, a transmis à son fils Nicolas un savoir-faire enraciné dans les gestes et la discipline des distillateurs historiques.

Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe blanche du Val-de-Travers, fidèle à l'esprit des distillateurs traditionnels, où l'équilibre et la clarté priment sur l'excès.

Héritage

Caractère

Une expression anisée limpide soutenue par une trame herbacée classique et une amertume mesurée. Une évolution régulière et une finale sèche et équilibrée. Une absinthe définie par la retenue et la cohérence plutôt que par l'effet.

Rituel

Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.

Accords gourmands

Se déguste idéalement en apéritif, où son expression aromatique peut se déployer pleinement avant le repas. Servi seul, il offre une introduction posée et élégante à l'expérience de dégustation.

Interprétation

Une lecture orthodoxe et sincère de l'absinthe blanche, façonnée par la transmission familiale et une fidélité délibérée aux codes classiques de la distillation.

— La Maison de l'Absinthe