Name: Alain Rey
Brand: Distillerie Fée Vallonne
SKU: 6048
Price: 64.5 CHF
Availability: InStock

Distillerie Fée Vallonne

Alain Rey

Fleurier (NE) · Val-de-Travers · Suisse

CHF 64.50

Alain Rey

CHF 64.50

Absinthe Blanche Artisanale 68% – 75 cl est une absinthe claire traditionnelle au profil floral et structuré. L'anis frais et de subtiles notes botaniques mènent à une finale précise et persistante. Idéale pour la préparation classique (1:3–5 avec de l'eau froide), en cadeau ou pour une découverte raffinée.

Distillateur: Distillerie Fée Vallonne
Degré d'alcool: 68 %
Degré de service: 13.6 % – 17.0 %

Absinthe blanche

Fleurier (NE)

Absinthe (plante)

Anisé

L'Artisan

Distillerie Fée Vallonne

Élaboré par le maître distillateur Alain Rey, dont le dévouement à la fabrication authentique de l'absinthe s'étend sur des décennies. Chaque bouteille reflète son profond respect des méthodes traditionnelles de distillation suisse et des plantes d'exception issues du Val-de-Travers.

Découvrir le distillateur

Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe blanche du Val-de-Travers qui allie intensité et clarté, où la structure n'éclipse jamais l'expression aromatique.

Héritage

À Fleurier, Alain Rey distille selon une tradition artisanale fidèle aux recettes familiales des années 1960, transmises par son beau-père et affinées par son propre savoir-faire. Les alambics en cuivre — certains forgés de ses propres mains — témoignent d'un engagement profond envers la pratique historique et le respect du terroir.

Caractère

Dominé par l'anis et le végétal, avec une amertume ferme en toile de fond et une complexité herbacée en couches qui se déploie progressivement en bouche. Puissant et direct à l'attaque, évoluant vers une longue finale sèche marquée par la profondeur herbacée, la tension et la persistance.

Rituel

Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.

Accords gourmands

Se déguste idéalement en apéritif, où son expression aromatique peut se déployer pleinement avant le repas. Servi seul, il offre une introduction posée et élégante à l'expérience de dégustation.

Interprétation

Une interprétation artisanale et sincère de l'absinthe blanche, incarnée par un distillateur attentif à la tradition et à la précision du métier. Cette expression navigue entre héritage et présence, pour ceux qui souhaitent vivre l'absinthe dans sa forme équilibrée et assurée.

— La Maison de l'Absinthe