Expression
Une absinthe blanche du Val-de-Travers à la présence plus affirmée, où l’anis est soutenu par une structure végétale marquée dominée par la grande absinthe.
La Valote Martin
Bioveresse
CHF 6.48
Bioveresse
CHF 6.48
- Distillateur
- La Valote Martin
- Degré d'alcool
- 55 %
- Degré de service
- 11.0 % – 13.8 %
L'Artisan
La Valote Martin
Philippe Martin, héritier d'une pratique transmise par son père au cœur du Val-de-Travers, cette distillerie s'inscrit dans une continuité familiale où le geste et la connaissance du terroir perdurent sans rupture.
Découvrir le distillateurDerrière la bouteille
Héritage
Créée par Philippe Martin, héritier d’un savoir-faire transmis par son père au cœur du Val-de-Travers, La Valote Martin s’inscrit dans une continuité familiale où le geste et la connaissance du terroir perdurent sans rupture.
Caractère
Un profil végétal intense où l'anis s'entrelace avec des herbes fines, soutenu par une amertume ferme qui s'équilibre avec finesse.
Rituel
Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.
Accords gourmands
Se déguste idéalement en apéritif, où son expression aromatique peut se déployer pleinement avant le repas. Servi seul, il offre une introduction posée et élégante à l'expérience de dégustation.
Interprétation
Bioveresse 55% s’écarte volontairement de l’équilibre classique pour revenir à une expression plus fondamentale de l’absinthe — enracinée dans le sol et la plante, sans adoucissement ni ajout destiné à produire un effet.
— La Maison de l'Absinthe
Les Détails
- Type de boisson
- Absinthe blanche
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Distillerie
- La Valote Martin
- Degré d'alcool
- 55 %vol.
- Coloration
- Transparent
- Taille de la bouteille
- 4 cl, 50 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Blanches