Expression
A Val-de-Travers absinthe of bold historical expression, where pronounced bitterness and deep botanical structure revive the character of Belle Époque absinthes.
Tradition 65%
CHF 72.30
Tradition 65%
CHF 72.30
- Degré d'alcool
- 65 %
- Degré de service
- 13.0 % – 16.3 %
L'Artisan
Derrière la bouteille
Héritage
Distillée par François Bovet, formé auprès des maîtres du Val-de-Travers après la légalisation, La Valote s'inscrit dans une lignée familiale singulière. Héritière de son père, Willy Bovet — horloger de métier et distillateur clandestin —, elle perpétue une tradition où la précision du geste et la culture de l'absinthe convergent. Une transmission vivante enracinée dans la pratique et la discipline.
Caractère
Un profil végétal vif et harmonieux, où l'anis rencontre une palette herbacée délicate, soutenu par une amertume mesurée qui confère finesse et clarté.
Rituel
Préparez à l'aide de la fontaine à absinthe classique et d'un sucre, en laissant l'eau tomber progressivement pour former la louche dans un rythme mesuré.
Accords gourmands
Se prête à de délicates créations pâtissières, dans la plus discrète des touches. Peut également se déguster accompagnée de chocolat noir.
Interprétation
Tradition se tourne vers les origines de l'absinthe avec assurance plutôt qu'avec nostalgie. Son amertume affirmée, sa précision botanique et sa structure complexe offrent une interprétation remarquablement fidèle du style historique qui a fait la réputation du Val-de-Travers.
— La Maison de l'Absinthe
Les Détails
- Type de boisson
- Absinthe blanche
- Origine
- Môtiers (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Degré d'alcool
- 65 %vol.
- Coloration
- Transparent
- Taille de la bouteille
- 100 cl, 4 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Blanches