Im Herzen von Couvet, der Wiege des Absinths, verkörpert die Distillerie Wanner die lebendige Verbindung von Tradition und Erneuerung. Die Geschichte beginnt mit René Wanner, einem gebürtigen Val-de-Traverser, der sein Handwerk von ehemaligen Schwarzbrennern erlernte. Im Laufe der Jahre entwickelte er ein unverwechselbares Sortiment an Spirituosen, das auf Familienrezepten, fundiertem Wissen über Pflanzen und dem Wunsch nach Innovation basiert. Für seine Produkte erhielt er über 170 Medaillen bei nationalen und internationalen Spirituosenwettbewerben.
Im Jahr 2022 begann ein neues Kapitel, als sein Sohn Romain Wanner die Brennerei übernahm. Er führt den hohen Qualitätsanspruch seines Vaters fort und bringt zugleich seine eigene Handschrift ein. In den Familienräumen in Couvet produziert er weiterhin hochwertige Absinthes nach überlieferten Rezepten und erschliesst gleichzeitig neue Wege mit Gin, Fassreifung, floralen Destillaten und originellen Kreationen, die eine moderne Interpretation handwerklicher Spirituosen widerspiegeln.
