Destilliert von Françoise Bovet, die nach der Legalisierung bei den Meistern des Val-de-Travers ausgebildet wurde, gehört Bovet La Valote zu einem einzigartigen Familienstammbaum. Als Erbin ihres Vaters Willy Bovet — Uhrmacher von Beruf und klandestiner Destillateur — führt sie eine Tradition fort, in der Präzision der Geste und Absinthkultur zusammenfliessen. Eine lebendige Weitergabe, verwurzelt in Praxis und Disziplin.
Entdecken Sie den DestillateurA Val-de-Travers green absinthe of formidable presence, where deep vegetal tones and vibrant anise unfold within a powerful yet disciplined structure. Broad, intense, and precise, it embodies the commanding aromatic architecture of the valley’s great absinthes.
Destilliert von François Bovet, ausgebildet bei den Meistern des Val-de-Travers nach der Legalisierung, gehört La Valote einer einzigartigen Familienlinie an. Als Erbe ihres Vaters Willy Bovet — Uhrmacher von Beruf und klandestiner Destillateur — führt sie eine Tradition fort, in der Präzision der Geste und Absinthkultur zusammenfliessen. Eine lebendige Weitergabe, verwurzelt in Praxis und Disziplin.
Ein breites und konzentriertes Anisprofil, getragen von tiefer pflanzlicher Struktur und fester Bitterkeit, die Spannung und Vertikalität schaffen. Der Auftakt ist direkt, fast architektonisch, und entwickelt sich zu einem langen, trockenen Abgang, in dem sich botanische Komplexität ohne Konzession behauptet.
Langsam mit Eiswasser verdünnt, um die Louche auf natürliche Weise entstehen zu lassen. Am besten ohne Zucker serviert, um die Balance und den pflanzlichen Charakter zu bewahren. Für konzentriertes, ungehetztes Verkosten bestimmt. Geeignet für erfahrene Kenner und den klassischen Absinth-Service.
Pur oder leicht gekühlt serviert, bietet er einen geschmeidigen und aromatischen Abschluss einer Mahlzeit. Seine abgerundete Süsse und botanische Nuance entfalten sich sanft am Gaumen und schenken ein raffiniertes und genussvolles Erlebnis nach dem Essen.
Mit Absinthe Émeraude hinterlässt Willy Bovet, was als sein letztes Statement als clandestiner Brenner gelten kann. Strukturiert, intensiv und kompromisslos spiegelt er die Geduld und den Perfektionismus wider, die seine Arbeit geprägt haben, und bewahrt in flüssiger Form das Vermächtnis eines Lebens, das dem Absinth gewidmet war.
