Philippe Martin, Erbe einer von seinem Vater überlieferten Praxis im Herzen des Val-de-Travers — diese Brennerei gehört zu einer familiären Kontinuität, in der Geste und Terroir-Wissen ohne Bruch fortbestehen.
Entdecken Sie den DestillateurEin Blanche-Absinth aus dem Val-de-Travers mit markanterer Präsenz, in dem der Anis von einer ausgeprägten pflanzlichen Struktur getragen wird, die von großer Wermutpflanze dominiert ist.
La Valote Martin wurde von Philippe Martin geschaffen, dem Erben eines handwerklichen Könnens, das er von seinem Vater im Herzen des Val-de-Travers übernommen hat. Sie steht für eine familiäre Kontinuität, in der Gestik und Terroirwissen ohne Unterbrechung weitergegeben werden.
Anisbetont und pflanzlich, mit einem festen bitteren Rückgrat und vielschichtiger Kräuterkomplexität, die sich am Gaumen progressiv entfaltet. Kraftvoll und direkt im Auftakt, entwickelt sich ein langer, trockener Abgang, geprägt von kräuteriger Tiefe, Spannung und Nachhaltigkeit.
Langsam mit Eiswasser verdünnt, um die Louche auf natürliche Weise entstehen zu lassen. Am besten ohne Zucker serviert, um die Balance und den pflanzlichen Charakter zu bewahren. Für konzentriertes, ungehetztes Verkosten bestimmt. Geeignet für erfahrene Kenner und den klassischen Absinth-Service.
Harmoniert elegant mit gerösteten Mandeln, gesalzenen Nüssen und erlesenen herzhaften Häppchen. Der Kontrast zwischen feiner Salzigkeit und kräuteriger Vielschichtigkeit unterstreicht die aromatische Frische und balanciert den Gaumen — ein idealer Begleiter für den Aperitif.
Absinthe Martin 54% steht als eine der zentralen Ausdrucksformen des Martin-Stils — ein Absinth, in dem die Pflanze wieder ihren Platz einnimmt, präsenter und unmittelbarer, und einen Destillationsansatz widerspiegelt, der seine Herkunft weder abschwächt noch verändert.