Le Sirop de la Maison de l'Absinthe (50 cl – 4,5%) ist eine handwerkliche Kreation aus dem Val-de-Travers, die es ermöglicht, das Universum der Grünen Fee auf andere Weise zu entdecken. Aus emblematischen Pflanzen der Region hergestellt, bewahrt er den gesamten aromatischen Reichtum des Absinths in einem sanften und zugänglichen Ausdruck, ohne die Intensität eines traditionellen Spirituosen.
Mit 4,5% vol. entfaltet dieser Sirup ein florales und dezent anisiertes Profil, ausgewogen und raffiniert. Er lässt sich einfach mit Wasser verdünnt, in einem leichten Cocktail oder alkoholfrei geniessen und fügt sich perfekt in Desserts und Gourmetkreationen ein, denen er eine originelle botanische Note verleiht.
Im 50-cl-Format präsentiert, stellt er eine elegante Alternative zum klassischen Absinth dar — ideal für eine gesellige Degustation, eine sanfte Entdeckung oder ein besonderes Geschenk, inspiriert vom Erbe des Val-de-Travers.
Ein handwerklich hergestellter Sirup, inspiriert von den Pflanzen, die das aromatische Universum des Absinths bestimmen — geschaffen, um raffinierten kulinarischen Kreationen und alkoholfreien Getränken eine subtile pflanzliche Signatur zu verleihen.
Kreiert von Kübler und in der Blackmint-Destillerie in Môtiers hergestellt, entstand dieser Sirup aus einem Dialog mit der Maison de l'Absinthe. Als zentrale Figur der zeitgenössischen Erneuerung des Schweizer Absinths überträgt Kübler hier sein botanisches Fachwissen in eine nahezu alkoholfreie Form, die der pflanzlichen Identität des Absinths treu bleibt.
Ein fein krautiges Bouquet, in dem Wermut- und Anisnuancen — charakteristisch für das Terroir — sich mit kontrollierter Süsse verbinden und eine zarte aromatische Vielschichtigkeit bieten.
Grosszügig mit kaltem Wasser verdünnen, um die Süsse zu mildern und das pflanzliche Profil zu entfalten. Dazu bestimmt, leicht statt konzentriert genossen zu werden.
Am besten als Aperitif zu geniessen, wo sein aromatischer Ausdruck sich vor einer Mahlzeit voll entfalten kann. Für sich serviert, bietet er eine elegante und stilvolle Einleitung zum Degustationserlebnis.
Dieser Sirup verkörpert eine massvoll erweiterte Lesart des Absinth-Universums. Durch die Hand eines grundlegenden Destillateurs entfaltet sich die aromatische Sprache des Tals in einer sanften und zugänglichen Interpretation, konzipiert für den Tisch, die Mixologie oder die Küche. Ein subtiler Weg, sich dem Geist der Pflanze jenseits des Rituals destillierter Spirituosen zu nähern.
