77

CHF 72.00

Absinthe La Valote Bovet 77% est une absinthe blanche suisse puissante du Val-de-Travers, élaborée selon une recette familiale traditionnelle. À 77% de degré d'alcool, elle offre un profil anisé intense soutenu par une profonde richesse herbacée.

Distillateur: Absinthe Bovet La Valote
Degré d'alcool: 77 %
Degré de service: 15.4 % – 19.3 %

Absinthe verte

Môtiers (NE)

Absinthe (plante)

Herbacé

L'Artisan

Absinthe Bovet La Valote

Distillé par Françoise Bovet, formée auprès des maîtres du Val-de-Travers après la légalisation, Bovet La Valote appartient à une lignée familiale singulière. Héritière de son père, Willy Bovet — horloger de métier et distillateur clandestin — elle perpétue une tradition où précision du geste et culture de l'absinthe convergent. Une transmission vivante, enracinée dans la pratique et la discipline.

Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe verte du Val-de-Travers dont la puissance s'articule avec clarté et précision, offrant une présence affirmée sans fioritures superflues.

Héritage

Distillée par François Bovet, formé auprès des maîtres du Val-de-Travers après la légalisation, La Valote s'inscrit dans une lignée familiale singulière. Héritière de son père, Willy Bovet — horloger de métier et distillateur clandestin —, elle perpétue une tradition où la précision du geste et la culture de l'absinthe convergent. Une transmission vivante enracinée dans la pratique et la discipline.

Caractère

Une structure aromatique dense menée par l'anis et les plantes régionales, où une amertume soutenue s'équilibre avec finesse et profondeur.

Rituel

Préparez à l'aide de la fontaine à absinthe classique et d'un sucre, en laissant l'eau tomber progressivement pour former la louche dans un rythme mesuré.

Accords gourmands

S'accorde avec élégance aux amandes grillées, fruits à coque salés et bouchées salées raffinées. Le contraste entre une subtile salinité et la complexité herbacée rehausse la fraîcheur aromatique tout en équilibrant le palais, en faisant un compagnon idéal pour l'apéritif.

Interprétation

77 de La Valote incarne une lecture exigeante de l'absinthe — structurée, disciplinée et profondément enracinée dans la tradition du Val-de-Travers. Une expression qui récompense l'attention et l'engagement.

— La Maison de l'Absinthe