Expression
Une absinthe verte du Val-de-Travers où l'anis s'entrelace avec les herbes dans une riche expression végétale, structurée et nuancée, sans ostentation.
Distillerie d'Absinthe Persoz
La Fée Verte
CHF 58.00
La Fée Verte
CHF 58.00
- Distillateur
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Degré d'alcool
- 65 %
- Degré de service
- 13.0 % – 16.3 %
L'Artisan
Distillerie d'Absinthe Persoz
À Couvet, au berceau historique de l'absinthe, Gaudentia Persoz distille dans une continuité familiale enracinée dans les temps clandestins. Première femme distillatrice d'absinthe légalement reconnue en Suisse, elle perpétue une recette héritée de la grand-mère de son mari — une formule née de la prohibition devenue le fondement de la maison.
Derrière la bouteille
Héritage
À Couvet, au berceau historique de l'absinthe, Gaudentia Persoz distille dans une continuité familiale enracinée dans la clandestinité. Première femme distillatrice d'absinthe officiellement reconnue en Suisse, elle perpétue une recette héritée de la grand-mère de son mari — une formule née de la prohibition devenue le fondement de la maison.
Caractère
Un profil aromatique vibrant porté par l'anis et les fines herbes, enrichi de nuances végétales apportant profondeur et fraîcheur, avec une amertume mesurée qui complète l'ensemble.
Rituel
Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.
Accords gourmands
S'accorde élégamment avec des plats aux herbes, des légumes verts et des préparations de saison où la fraîcheur aromatique rehausse la complexité végétale.
Interprétation
La Fée Verte présente une lecture claire et maîtrisée de l'absinthe verte du Val-de-Travers, où tradition artisanale et expression végétale se rencontrent avec une élégance mesurée.
— La Maison de l'Absinthe
Les Détails
- Type de produit
- Spiritueux
- Type de boisson
- Absinthe verte
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Distillerie
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Méthode de production
- Macération et distillation
- Degré d'alcool
- 65 %vol.
- Coloration
- Coloration naturelle (macération traditionnelle)
- Taille de la bouteille
- 70 cl, 20 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Vertes