Absinthe Bovet La Valote

Le Chat

Môtiers (NE) · Val-de-Travers · Suisse

CHF 59.50

L’Absinthe Le Chat 54% est une absinthe blanche végétale et équilibrée du Val-de-Travers, élaborée par Bovet La Valote. Issue d’une recette clandestine historique transmise par le père du distillateur, elle est distillée à partir de plantes locales, alliant l’anis à de délicates notes herbacées et à une douceur naturellement ronde. Une expression polyvalente et accessible, idéale pour la dégustation traditionnelle ou un usage culinaire raffiné.

Distillateur: Absinthe Bovet La Valote
Degré d'alcool: 54 %
Degré de service: 10.8 % – 13.5 %

Absinthe blanche

Môtiers (NE)

Absinthe (plante)

Doux

L'Artisan

Absinthe Bovet La Valote

Distillé par Françoise Bovet, formée auprès des maîtres du Val-de-Travers après la légalisation, Bovet La Valote appartient à une lignée familiale singulière. Héritière de son père, Willy Bovet — horloger de métier et distillateur clandestin — elle perpétue une tradition où précision du geste et culture de l'absinthe convergent. Une transmission vivante, enracinée dans la pratique et la discipline.

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Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe blanche du Val-de-Travers dont l'expression aromatique se déploie avec clarté et équilibre, fidèle à la discipline quotidienne de la distillation traditionnelle.

Héritage

Distillée par François Bovet, formé auprès des maîtres du Val-de-Travers après la légalisation, La Valote s'inscrit dans une lignée familiale singulière. Héritière de son père, Willy Bovet — horloger de métier et distillateur clandestin —, elle perpétue une tradition où la précision du geste et la culture de l'absinthe convergent. Une transmission vivante enracinée dans la pratique et la discipline.

Caractère

Un profil végétal vif et harmonieux, où l'anis rencontre une palette herbacée délicate, soutenu par une amertume mesurée qui confère finesse et clarté.

Rituel

Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.

Accords gourmands

Se prête à de délicates créations pâtissières, dans la plus discrète des touches. Peut également se déguster accompagnée de chocolat noir.

Interprétation

Le Chat est une lecture ouverte de l'absinthe blanche, où la tradition rencontre la convivialité. Une expression conçue pour ceux qui souhaitent partager le rituel tout en restant fidèles aux standards de la Maison.

— La Maison de l'Absinthe