Expression
Une absinthe blanche du Val-de-Travers où l'anis et les herbes régionales s'équilibrent avec subtilité et nuance, offrant une présence expressive mais mesurée.
La Valote-Fornoni
La Valote Fornoni
CHF 59.50
La Valote Fornoni
CHF 59.50
- Distillateur
- La Valote-Fornoni
- Degré d'alcool
- 54 %
- Degré de service
- 10.8 % – 13.5 %
L'Artisan
La Valote-Fornoni
Distillé à Môtiers par Lucien Fornoni, dont la pratique s'est forgée au temps de la distillation clandestine, cet absinthe est produit selon une tradition artisanale respectueuse de l'esprit originel de la « Fée Verte ». Élaboré dans un alambic en cuivre réalisé par un artisan renommé du Val-de-Travers, et à partir de plantes cultivées dans la vallée, cette création est profondément ancrée dans le terroir qui a vu naître le spiritueux.
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Héritage
Distillée à Môtiers par Lucien Fornoni, dont la pratique s'est forgée au temps de la distillation clandestine, cette absinthe est produite selon une tradition artisanale respectueuse de l'esprit originel de la « Fée Verte ». Toutes les plantes utilisées sont cultivées dans le Val-de-Travers, ancrant cette création dans le terroir qui a vu naître ce spiritueux.
Caractère
Un profil herbacé caractéristique dans lequel l'anis domine et s'entrelace avec un riche éventail végétal, soutenu par une amertume délicate et bien intégrée. Le palais s'ouvre avec une clarté assurée, puis évolue fluidement vers une finale sèche et équilibrée qui invite à une appréciation attentive de sa complexité botanique.
Rituel
Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.
Accords gourmands
S'accorde avec élégance aux amandes grillées, fruits à coque salés et bouchées salées raffinées. Le contraste entre une subtile salinité et la complexité herbacée rehausse la fraîcheur aromatique tout en équilibrant le palais, en faisant un compagnon idéal pour l'apéritif.
Interprétation
La Valote Fornoni s'affirme comme une expression vivante de l'absinthe artisanale du Val-de-Travers — structurée et authentique, inspirée des gestes de l'époque clandestine et façonnée par un savoir-faire attentif et le rituel.
— La Maison de l'Absinthe
Les Détails
- Type de produit
- Spiritueux
- Type de boisson
- Absinthe blanche
- Origine
- Môtiers (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Distillerie
- La Valote-Fornoni
- Méthode de production
- Distillation traditionnelle
- Degré d'alcool
- 54 %vol.
- Coloration
- Transparent
- Taille de la bouteille
- 100 cl, 50 cl, 20 cl, 10 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Blanches