La Valote Martin

Martin

Couvet (NE) · Val-de-Travers · Suisse

CHF 5.94

Absinthe Martin 54% est une absinthe suisse traditionnelle du Val-de-Travers, offrant un profil équilibré avec un anis frais, des nuances florales et une profondeur herbacée structurée.

Distillateur: La Valote Martin
Degré d'alcool: 54 %
Degré de service: 10.8 % – 13.5 %

Absinthe blanche

Couvet (NE)

Absinthe (plante)

Frais

L'Artisan

La Valote Martin

Philippe Martin, héritier d'une pratique transmise par son père au cœur du Val-de-Travers, cette distillerie s'inscrit dans une continuité familiale où le geste et la connaissance du terroir perdurent sans rupture.

Découvrir le distillateur

Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe blanche du Val-de-Travers à la présence plus affirmée, où l’anis est soutenu par une structure végétale marquée dominée par la grande absinthe.

Héritage

Créée par Philippe Martin, héritier d’un savoir-faire transmis par son père au cœur du Val-de-Travers, La Valote Martin s’inscrit dans une continuité familiale où le geste et la connaissance du terroir perdurent sans rupture.

Caractère

Dominé par l'anis et le végétal, avec une amertume ferme en toile de fond et une complexité herbacée en couches qui se déploie progressivement en bouche. Puissant et direct à l'attaque, évoluant vers une longue finale sèche marquée par la profondeur herbacée, la tension et la persistance.

Rituel

Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.

Accords gourmands

S'accorde avec élégance aux amandes grillées, fruits à coque salés et bouchées salées raffinées. Le contraste entre une subtile salinité et la complexité herbacée rehausse la fraîcheur aromatique tout en équilibrant le palais, en faisant un compagnon idéal pour l'apéritif.

Interprétation

Absinthe Martin 54% s’impose comme l’une des expressions centrales du style Martin — une absinthe où la plante retrouve sa place, plus présente et plus directe, reflétant une approche de distillation qui n’atténue ni ne transforme ses origines.

— La Maison de l'Absinthe