Ausdruck
Ein Blanche-Absinth aus dem Val-de-Travers mit markanterer Präsenz, in dem der Anis von einer ausgeprägten pflanzlichen Struktur getragen wird, die von großer Wermutpflanze dominiert ist.
La Valote Martin
Bioveresse
CHF 6.48
Der Brennmeister
La Valote Martin
Philippe Martin, Erbe einer von seinem Vater überlieferten Praxis im Herzen des Val-de-Travers — diese Brennerei gehört zu einer familiären Kontinuität, in der Geste und Terroir-Wissen ohne Bruch fortbestehen.
Entdecken Sie den DestillateurHinter der Flasche
Erbe
La Valote Martin wurde von Philippe Martin geschaffen, dem Erben eines handwerklichen Könnens, das er von seinem Vater im Herzen des Val-de-Travers übernommen hat. Sie steht für eine familiäre Kontinuität, in der Gestik und Terroirwissen ohne Unterbrechung weitergegeben werden.
Charakter
Ein intensives pflanzliches Profil, in dem Anis sich mit feinen Kräutern verwebt, getragen von einer festen Bitterkeit, die mit Finesse ausbalanciert.
Ritual
Langsam mit Eiswasser verdünnt, um die Louche auf natürliche Weise entstehen zu lassen. Am besten ohne Zucker serviert, um die Balance und den pflanzlichen Charakter zu bewahren. Für konzentriertes, ungehetztes Verkosten bestimmt. Geeignet für erfahrene Kenner und den klassischen Absinth-Service.
Kulinarische Begleitung
Am besten als Aperitif zu geniessen, wo sein aromatischer Ausdruck sich vor einer Mahlzeit voll entfalten kann. Für sich serviert, bietet er eine elegante und stilvolle Einleitung zum Degustationserlebnis.
Interpretation
Bioveresse 55% entfernt sich bewusst von klassischer Balance, um zu einer grundlegenderen Ausdrucksform des Absinths zurückzukehren — verwurzelt in Boden und Pflanze, ohne Abschwächung und ohne Zusätze zur Wirkung.
— La Maison de l'Absinthe
Die Details
- Getränketyp
- Weisser Absinth
- Herkunft
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Schweiz
- Destillerie
- La Valote Martin
- Alkoholgehalt
- 55 %vol.
- Färbung
- Transparent
- Flaschengrösse
- 4 cl, 50 cl
- Kategorie
- Absinthes
- Unterkategorie
- Absinthes Blanches