Expression
Une absinthe verte du Val-de-Travers où clarté et maîtrise prévalent sur la démonstration, avec un goût subtil de finesse végétale. Cette expression maintient une présence disciplinée et pourtant complexe.
Absinthe de l'Herboriste
Ancestrale Verte
CHF 69.00
Ancestrale Verte
CHF 69.00
- Distillateur
- Absinthe de l'Herboriste
- Degré d'alcool
- 70 %
- Degré de service
- 14.0 % – 17.5 %
L'Artisan
Absinthe de l'Herboriste
À Fleurier, les droguistes-herboristes Pierre-André et Cosette Virgilio distillent un absinthe issu d'une recette transmise sur trois générations. Héritier d'une pratique familiale, figure discrète de la période clandestine et maître d'une nouvelle génération de distillateurs, Virgilio incarne une rare continuité enracinée dans les plantes, la pratique et la transmission du savoir-faire.
Derrière la bouteille
Héritage
À Fleurier, les droguistes-herboristes Pierre-André et Cosette Virgilio distillent une absinthe issue d'une recette transmise sur trois générations. Héritier d'une pratique familiale, figure discrète de la période clandestine et maître d'une nouvelle génération de distillateurs, Virgilio incarne une rare continuité enracinée dans les plantes, la pratique et la transmission du savoir-faire.
Caractère
Un profil végétal intense où l'anis s'entrelace avec des herbes fines, soutenu par une amertume ferme qui s'équilibre avec finesse.
Rituel
Préparez à l'aide de la fontaine à absinthe classique et d'un sucre, en laissant l'eau tomber progressivement pour former la louche dans un rythme mesuré.
Accords gourmands
Un compagnon élégant pour les fromages affinés et la charcuterie artisanale. Le jeu entre la richesse salée et la complexité herbacée crée une expérience de dégustation équilibrée et mémorable.
Interprétation
Ancestrale exprime la main d'un artisan herboriste qui porte l'histoire de l'absinthe dans sa pratique. Une lecture profonde et exigeante, fidèle au rituel classique de la Maison.
— La Maison de l'Absinthe
Les Détails
- Type de produit
- Spiritueux
- Type de boisson
- Absinthe verte
- Origine
- Fleurier (NE) · Val-de-Travers · Suisse
- Distillerie
- Absinthe de l'Herboriste
- Méthode de production
- Macération et distillation
- Degré d'alcool
- 70 %vol.
- Coloration
- Coloration naturelle (macération traditionnelle)
- Taille de la bouteille
- 70 cl, 10 cl, 4 cl
- Catégorie
- Absinthes
- Sous-catégorie
- Absinthes Vertes