Name: Ancestrale Blanche
Brand: Absinthe de l'Herboriste
SKU: 6082
Price: 65.5 CHF
Availability: InStock

Distillerie L'Herboriste L'Ancestrale absinthe blanche 70cl 70% front view

Absinthe de l'Herboriste

Ancestrale Blanche

Fleurier (NE) · Val-de-Travers · Suisse

CHF 65.50

Ancestrale Blanche

CHF 65.50

Taille 70 cl 35 cl 20 cl 10 cl 4 cl

Absinthe Ancestrale l'Herboriste 70% est une absinthe blanche puissante du Val-de-Travers, inspirée des traditions clandestines. Distillée à partir de botaniques locales, elle révèle un profil complexe et intense dominé par l'anis, avec une structure herbacée profonde. Une expression concentrée et authentique, idéale pour la découverte ou la dégustation raffinée.

Distillateur: Absinthe de l'Herboriste
Degré d'alcool: 70 %
Degré de service: 14.0 % – 17.5 %

Absinthe blanche

Fleurier (NE)

Petite absinthe

Anisé

L'Artisan

Absinthe de l'Herboriste

À Fleurier, les droguistes-herboristes Pierre-André et Cosette Virgilio distillent une absinthe issue d'une recette transmise sur trois générations. Héritier d'une pratique familiale, figure discrète de la période clandestine et maître d'une nouvelle génération de distillateurs, Virgilio incarne une rare continuité enracinée dans les plantes, la pratique et la transmission du savoir-faire.

Découvrir le distillateur

Derrière la bouteille

Expression

Une absinthe blanche du Val-de-Travers où clarté et structure prévalent sur la démonstration, offrant une présence pure et disciplinée.

Héritage

Caractère

Dominé par l'anis et le végétal, avec une amertume ferme en toile de fond et une complexité herbacée en couches qui se déploie progressivement en bouche. Puissant et direct à l'attaque, évoluant vers une longue finale sèche marquée par la profondeur herbacée, la tension et la persistance.

Rituel

Lentement dilué à l'eau glacée pour permettre à la louche de se former naturellement. De préférence servi sans sucre afin de préserver l'équilibre et le caractère végétal. Destiné à une dégustation concentrée et sans hâte. Convient aux amateurs avertis et au service classique de l'absinthe.

Accords gourmands

Se déguste idéalement en apéritif, où son expression aromatique peut se déployer pleinement avant le repas. Servi seul, il offre une introduction posée et élégante à l'expérience de dégustation.

Interprétation

Ancestrale porte la signature d’un artisan herboriste ayant traversé l’histoire de l’absinthe, de la pratique clandestine à sa transmission ouverte. Une lecture profonde et exigeante, fidèle au rituel classique de la Maison.

— La Maison de l'Absinthe