Absinthe Bovet La Valote

Le Chat

Môtiers (NE) · Val-de-Travers · Svizzera

CHF 59.50

L’Assenzio Le Chat 54% è un’assenzio blanche vegetale ed equilibrato della Val-de-Travers, prodotto da Bovet La Valote. Basato su una ricetta clandestina storica tramandata dal padre del distillatore, è distillato con botaniche locali e unisce l’anice a delicate note erbacee e a una naturale morbidezza leggermente dolce. Un’espressione versatile e accessibile, ideale per la degustazione tradizionale o per un uso culinario raffinato.

Distillatore: Absinthe Bovet La Valote
Gradazione alcolica: 54 %
Gradazione di servizio: 10.8 % – 13.5 %

Assenzio bianco

Môtiers (NE)

Assenzio (pianta)

Dolce

L'Artigiano

Absinthe Bovet La Valote

Distillato da Françoise Bovet, formatasi presso i maestri del Val-de-Travers dopo la legalizzazione, Bovet La Valote appartiene a un lignaggio familiare singolare. Erede di suo padre, Willy Bovet — orologiaio di professione e distillatore clandestino — porta avanti una tradizione in cui precisione del gesto e cultura dell'assenzio convergono. Una trasmissione viva, radicata nella pratica e nella disciplina.

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Dietro la bottiglia

Espressione

Un assenzio bianco del Val-de-Travers la cui espressione aromatica si dispiega con limpidezza ed equilibrio, fedele alla disciplina quotidiana della distillazione tradizionale.

Patrimonio

Distillata da François Bovet, formatosi presso i maestri del Val-de-Travers dopo la legalizzazione, La Valote appartiene a una singolare stirpe familiare. Erede del padre, Willy Bovet — orologiaio di professione e distillatore clandestino — ella prosegue una tradizione in cui la precisione del gesto e la cultura dell'assenzio convergono. Una trasmissione vivente radicata nella pratica e nella disciplina.

Carattere

Un profilo vegetale vivace e armonioso, in cui l'anice incontra una delicata tavolozza erbacea, sostenuto da un'amarezza misurata che conferisce finezza e limpidezza.

Rituale

Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.

Abbinamenti gourmet

Si presta a delicate creazioni di pasticceria, nel più discreto dei tocchi. Può essere gustato anche accompagnato da cioccolato fondente.

Interpretazione

Le Chat è una lettura aperta dell'absinthe blanche, dove la tradizione incontra la convivialità. Un'espressione pensata per chi desidera condividere il rituale restando fedele agli standard della Maison.

— La Maison de l'Absinthe