Il Val-de-Travers, una valle appartata a cavallo del confine franco-svizzero, è dove tutto ebbe inizio. Qui, la combinazione unica di altitudine, sorgenti calcaree e botaniche selvatiche — grande assenzio, piccolo assenzio, anice verde e finocchio — ha creato il terroir che conferisce all'assenzio autentico il suo carattere inconfondibile.

Per quasi un secolo, l'assenzio fu vietato nella maggior parte d'Europa e delle Americhe, vittima del panico morale e di intrighi politici piuttosto che di un pericolo reale. La sua riabilitazione nei primi anni 2000 ha innescato una rinascita della distillazione artigianale, con il Val-de-Travers nuovamente in prima linea.

Oggi, una nuova generazione di distillatori onora le ricette ancestrali portando al contempo la propria creatività nel mestiere. L'assenzio di ogni distillatore riflette la sua interpretazione unica della tradizione — il tempo di macerazione, le proporzioni delle botaniche, la forma dell'alambicco in rame e la fonte d'acqua contribuiscono tutti a una firma aromatica distinta.

Alla Maison de l'Absinthe, abbiamo il privilegio di lavorare direttamente con questi artigiani, curando una collezione che rappresenta le più nobili espressioni di questo straordinario spirito. Ogni bottiglia racconta una storia di luogo, tradizione e appassionata ricerca della perfezione.