Nel cuore di Couvet, culla dell'assenzio, la Distilleria Wanner rappresenta una continuità viva tra tradizione e rinnovamento. La storia inizia con René Wanner, originario della Val-de-Travers, che imparò l'arte della distillazione dai distillatori clandestini. Nel corso degli anni sviluppò una gamma distintiva di distillati fondata su ricette di famiglia, una profonda conoscenza delle botaniche e una costante volontà di innovare. I suoi prodotti hanno ottenuto oltre 170 medaglie in concorsi nazionali e internazionali dedicati ai distillati.
Nel 2022 si apre un nuovo capitolo quando il figlio Romain Wanner rileva la distilleria. Prosegue la ricerca della qualità avviata dal padre, aggiungendo al tempo stesso la propria visione personale. Dalla sede di famiglia a Couvet continua a produrre assenzi di alta gamma ispirati alle ricette tramandate, esplorando al contempo nuove strade attraverso il gin, l'affinamento in botte, le distillazioni floreali e creazioni originali che riflettono una visione contemporanea dei distillati artigianali.
