La Distilleria Stillerie è nata dall'amicizia, prima ancora che dalla distillazione. Quello che iniziò come un appuntamento settimanale attorno a una fontana a Ginevra, dove tre amici condividevano la passione per l'assenzio e scoprivano bottiglie provenienti da tutto il Val-de-Travers, si è progressivamente trasformato in un progetto creativo. Dopo anni di sperimentazioni, perfezionamento delle ricette e apprendimenti fatti attraverso successi e insuccessi, il desiderio di produrre il proprio assenzio li ha naturalmente portati a fondare la loro distilleria a Fleurier, nel cuore della culla storica dell'assenzio.
Oggi Stillerie è una delle voci più originali dell'assenzio svizzero contemporaneo. Pur rispettando profondamente la distillazione tradizionale, la distilleria considera la sperimentazione come una vera disciplina creativa, esplorando nuovi profili aromatici, ricette inedite e un'identità visiva unica nel Val-de-Travers. Ogni distillato è concepito come un'opera completa, in cui ricetta, storia, illustrazione e savoir-faire formano un insieme coerente.
La distilleria collabora con artisti indipendenti, offrendo a ogni prodotto un proprio universo visivo e una propria mitologia. Piuttosto che affidarsi all'immaginario tradizionale dell'assenzio, Stillerie celebra figure immaginarie, il folklore e la fantasia, offrendo una prospettiva artistica contemporanea su uno dei distillati più emblematici della Svizzera. La Distilleria Stillerie accoglie i visitatori presso la sua sede in Rue du Grenier 11A, 2114 Fleurier.
