La Valote Martin

Martin

Couvet (NE) · Val-de-Travers · Svizzera

CHF 43.50

Absinthe Martin 54% è un assenzio svizzero tradizionale della Val-de-Travers, con un profilo equilibrato, anice fresco, sfumature floreali e profondità erbacea strutturata.

Distillatore: La Valote Martin
Gradazione alcolica: 54 %
Gradazione di servizio: 10.8 % – 13.5 %

Assenzio bianco

Couvet (NE)

Assenzio (pianta)

Fresco

L'Artigiano

La Valote Martin

Philippe Martin, erede di una pratica trasmessa dal padre nel cuore del Val-de-Travers — questa distilleria appartiene a una continuità familiare in cui il gesto e la conoscenza del terroir perdurano senza interruzione.

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Dietro la bottiglia

Espressione

Un’assenzio blanche della Val-de-Travers dalla presenza più decisa, in cui l’anice è sostenuto da una struttura vegetale pronunciata dominata dall’assenzio maggiore.

Patrimonio

Creata da Philippe Martin, erede di una pratica tramandata da suo padre nel cuore della Val-de-Travers, La Valote Martin si inserisce in una continuità familiare in cui gesto e conoscenza del territorio persistono senza interruzioni.

Carattere

Dominato dall'anice e dal vegetale, con una solida struttura amara e una complessità erbacea stratificata che si dispiega progressivamente al palato. Potente e diretto all'attacco, evolve in un lungo finale secco segnato da profondità erbacea, tensione e persistenza.

Rituale

Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.

Abbinamenti gourmet

Si abbina con eleganza a mandorle tostate, frutta secca salata e raffinati stuzzichini salati. Il contrasto tra sottile sapidità e complessità erbacea esalta la freschezza aromatica bilanciando il palato, rendendolo un compagno ideale per l'aperitivo.

Interpretazione

Absinthe Martin 54% rappresenta una delle espressioni centrali dello stile Martin — un assenzio in cui la pianta riacquista il proprio spazio, più presente e diretta, riflettendo un approccio alla distillazione che non attenua né trasforma le sue origini.

— La Maison de l'Absinthe