Espressione
Un’assenzio blanche della Val-de-Travers dalla presenza più decisa, in cui l’anice è sostenuto da una struttura vegetale pronunciata dominata dall’assenzio maggiore.
La Valote Martin
Bioveresse
CHF 6.48
Bioveresse
CHF 6.48
- Distillatore
- La Valote Martin
- Gradazione alcolica
- 55 %
- Gradazione di servizio
- 11.0 % – 13.8 %
L'Artigiano
La Valote Martin
Philippe Martin, erede di una pratica trasmessa dal padre nel cuore del Val-de-Travers — questa distilleria appartiene a una continuità familiare in cui il gesto e la conoscenza del terroir perdurano senza interruzione.
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Patrimonio
Creata da Philippe Martin, erede di una pratica tramandata da suo padre nel cuore della Val-de-Travers, La Valote Martin si inserisce in una continuità familiare in cui gesto e conoscenza del territorio persistono senza interruzioni.
Carattere
Un profilo vegetale intenso in cui l'anice si intreccia con erbe fini, sostenuto da un'amarezza ferma che si bilancia con finezza.
Rituale
Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.
Abbinamenti gourmet
Da gustare preferibilmente come aperitivo, dove la sua espressione aromatica può dispiegarsi pienamente prima del pasto. Servito da solo, offre un'introduzione composta ed elegante all'esperienza di degustazione.
Interpretazione
Bioveresse 55% si allontana volutamente dall’equilibrio classico per tornare a un’espressione più fondamentale dell’assenzio — radicata nel suolo e nella pianta, senza attenuazioni né aggiunte finalizzate all’effetto.
— La Maison de l'Absinthe
I Dettagli
- Tipo di bevanda
- Assenzio bianco
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Svizzera
- Distilleria
- La Valote Martin
- Gradazione alcolica
- 55 %vol.
- Colorazione
- Trasparente
- Formato bottiglia
- 4 cl, 50 cl
- Categoria
- Absinthes
- Sottocategoria
- Absinthes Blanches