Distillerie Distab

55°

Couvet (NE) · Val-de-Travers · Svizzera

CHF 39.50

Un'emblematica absinthe blanche del Val-de-Travers con gradazione alcolica del 55%. Distillata artigianalmente da piante locali accuratamente selezionate, rivela un profilo anisato diretto e ben equilibrato, fedele alla ricetta originale.

Distillatore: Distillerie Distab
Gradazione alcolica: 55 %
Gradazione di servizio: 11.0 % – 13.8 %

Assenzio bianco

Couvet (NE)

Melissa

Floreale

L'Artigiano

Distillerie Distab

Fondata nel 2005, DistAB perpetua una pratica a lungo plasmata dalla clandestinità. Pierre-André Stauffer, forte di decenni di esperienza, ha trasmesso al figlio Nicolas un mestiere radicato nei gesti e nella disciplina degli storici distillatori.

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Dietro la bottiglia

Espressione

Un assenzio bianco del Val-de-Travers, fedele allo spirito dei distillatori tradizionali, dove equilibrio e limpidezza prevalgono sull'eccesso.

Patrimonio

Carattere

Un'espressione anisata limpida sostenuta da una struttura erbacea classica e un'amarezza misurata. Un'evoluzione costante e un finale secco ed equilibrato. Un assenzio definito dalla compostezza e dalla coerenza piuttosto che dall'effetto.

Rituale

Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.

Abbinamenti gourmet

Da gustare preferibilmente come aperitivo, dove la sua espressione aromatica può dispiegarsi pienamente prima del pasto. Servito da solo, offre un'introduzione composta ed elegante all'esperienza di degustazione.

Interpretazione

Una lettura ortodossa e sincera dell'absinthe blanche, plasmata dalla trasmissione familiare e da una fedeltà deliberata ai codici classici della distillazione.

— La Maison de l'Absinthe