Espressione
Un assenzio verde del Val-de-Travers la cui profondità vegetale si esprime in una chiarezza controllata, coniugando tensione e leggibilità.
Distillerie d'Absinthe Persoz
La Valdetra'Verte
CHF 58.00
La Valdetra'Verte
CHF 58.00
- Distillatore
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Gradazione alcolica
- 65 %
- Gradazione di servizio
- 13.0 % – 16.3 %
L'Artigiano
Distillerie d'Absinthe Persoz
A Couvet, nella culla storica dell'assenzio, Gaudentia Persoz distilla in una continuità familiare radicata nei tempi clandestini. Prima donna distillatrice di assenzio legalmente riconosciuta in Svizzera, porta avanti una ricetta ereditata dalla nonna del marito — una formula nata dal proibizionismo divenuta fondamento della casa.
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Patrimonio
A Couvet, nella culla storica dell'assenzio, Gaudentia Persoz distilla in una continuità familiare radicata nei tempi della clandestinità. Prima donna distillatrice d'assenzio ufficialmente riconosciuta in Svizzera, ella tramanda una ricetta ereditata dalla nonna del marito — una formula nata dal proibizionismo, divenuta il fondamento della maison.
Carattere
Un profilo vegetale intenso in cui l'anice si intreccia con erbe fini, sostenuto da un'amarezza ferma che si bilancia con finezza.
Rituale
Preparate utilizzando la classica fontana dell'assenzio e una zolletta di zucchero, lasciando che l'acqua scenda gradualmente a formare la louche in un ritmo misurato.
Abbinamenti gourmet
Un abbinamento convincente con l'espresso o il caffè a tostatura scura, dove l'amarezza condivisa e la profondità aromatica creano un finale strutturato e persistente. Nel Val-de-Travers, un discreto tocco d'assenzio nel caffè è un'antica usanza locale, che offre un'intensa e caratteristica variazione dopo il pasto.
Interpretazione
La Valdetra'verte incarna una lettura audace e profonda dell'absinthe verte del Val-de-Travers, dove eredità artigianale e presenza vegetale convergono in una forma espressiva e misurata.
— La Maison de l'Absinthe
I Dettagli
- Tipo di prodotto
- Distillato
- Tipo di bevanda
- Assenzio verde
- Origine
- Couvet (NE) · Val-de-Travers · Svizzera
- Distilleria
- Distillerie d'Absinthe Persoz
- Metodo di produzione
- Macerazione e distillazione
- Gradazione alcolica
- 65 %vol.
- Colorazione
- Colorazione naturale (macerazione tradizionale)
- Formato bottiglia
- 70 cl, 20 cl
- Categoria
- Absinthes
- Sottocategoria
- Absinthes Vertes