Espressione
Un assenzio bianco del Val-de-Travers dove anice ed erbe regionali si bilanciano con sottigliezza e sfumatura, offrendo una presenza espressiva e al contempo misurata.
La Valote-Fornoni
La Valote Fornoni
CHF 35.00
La Valote Fornoni
CHF 35.00
- Distillatore
- La Valote-Fornoni
- Gradazione alcolica
- 54 %
- Gradazione di servizio
- 10.8 % – 13.5 %
L'Artigiano
La Valote-Fornoni
Distillato a Môtiers da Lucien Fornoni, la cui pratica è stata forgiata al tempo della distillazione clandestina, questo assenzio è prodotto secondo una tradizione artigianale rispettosa dello spirito originario della «Fata Verde». Elaborato in un alambicco in rame realizzato da un rinomato artigiano del Val-de-Travers, e con piante coltivate nella valle, questa creazione è profondamente radicata nel terroir che ha dato vita allo spirito.
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Patrimonio
Distillato a Môtiers da Lucien Fornoni, la cui pratica si è forgiata ai tempi della distillazione clandestina, questo assenzio è prodotto secondo una tradizione artigianale rispettosa dello spirito originale della «Fata Verde». Tutte le botaniche utilizzate sono coltivate nel Val-de-Travers, radicando questa creazione nel terroir che ha dato origine alla bevanda.
Carattere
Un profilo erbaceo caratteristico in cui l'anice conduce e si intreccia con un ricco ventaglio vegetale, sostenuto da un'amarezza delicata e ben integrata. Il palato si apre con sicura chiarezza, per poi evolversi fluidamente verso un finale secco ed equilibrato che invita all'attenta apprezzamento della sua complessità botanica.
Rituale
Diluito lentamente con acqua ghiacciata per consentire alla louche di formarsi naturalmente. Preferibilmente servito senza zucchero per preservare l'equilibrio e il carattere vegetale. Pensato per una degustazione concentrata e senza fretta. Adatto a bevitori esperti e al servizio classico dell'assenzio.
Abbinamenti gourmet
Si abbina con eleganza a mandorle tostate, frutta secca salata e raffinati stuzzichini salati. Il contrasto tra sottile sapidità e complessità erbacea esalta la freschezza aromatica bilanciando il palato, rendendolo un compagno ideale per l'aperitivo.
Interpretazione
La Valote Fornoni si distingue come vivida espressione dell'assenzio artigianale del Val-de-Travers — strutturata e autentica, ispirata ai gesti dell'epoca clandestina e plasmata da un'attenta maestria artigianale e dal rituale.
— La Maison de l'Absinthe
I Dettagli
- Tipo di prodotto
- Distillato
- Tipo di bevanda
- Assenzio bianco
- Origine
- Môtiers (NE) · Val-de-Travers · Svizzera
- Distilleria
- La Valote-Fornoni
- Metodo di produzione
- Distillazione tradizionale
- Gradazione alcolica
- 54 %vol.
- Colorazione
- Trasparente
- Formato bottiglia
- 100 cl, 50 cl, 20 cl, 10 cl
- Categoria
- Absinthes
- Sottocategoria
- Absinthes Blanches