À propos de l’absinthe verte
L’absinthe verte est l’expression la plus emblématique de l’absinthe, reconnaissable à sa couleur verte naturelle et à son profil aromatique complexe. Cette couleur est obtenue grâce à une macération secondaire de plantes après la distillation, un procédé traditionnel qui enrichit le spiritueux d’une plus grande complexité botanique.
Profondément ancrée dans l’héritage du Val-de-Travers, l’absinthe verte reflète le savoir-faire historique qui a fait la renommée de l’absinthe suisse dans le monde entier. Chaque bouteille exprime un équilibre entre l’armoise, l’anis et le fenouil, enrichi par une palette plus large de plantes alpines.
Qu’est-ce qui définit l’absinthe verte ?
Comparée à l’absinthe blanche, la verte offre une expérience de dégustation plus complexe et évolutive. Les plantes supplémentaires utilisées pour la coloration apportent des notes végétales, florales et parfois légèrement épicées, créant un profil plus riche et structuré.
Ce style est souvent privilégié par les amateurs à la recherche de profondeur et de caractère, ainsi que par ceux qui souhaitent explorer toute la richesse aromatique de l’absinthe traditionnelle.
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